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走遍天下

踏遍青山人未老,心似浮云长自在,意如流水任东西,走遍天涯海角,吃尽大江南北.

 
 
 

日志

 
 
关于我

我很喜欢周作人写的一句话:“我现在的快乐只想在闲时喝一杯清茶,看点新书,无论他是讲虫鸟的歌唱,或是记贤哲的思想,古今的刻绘,都足以使我感到人生的欣幸。” 对于写文章,周作人又说:“看了如还有工夫,便随便写下一点来,也并无什么别的意思,只是不愿意使自己的感想轻易就消散,想叫他多少留下一点痕迹,所以写下几句。” 对此很是有所感触。文章无论如何平凡,终究是自己的文章,它可以表现平凡自己的一部分的同时,也可以借此有了一个展现平凡人生的机会!并且我也不想自己的感想那么轻而易举地消散!

新疆馕坑肉  

2012-11-01 17:04:15|  分类: 吃遍天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自新疆小妖精《新疆馕坑肉》
 
新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师
 
 
  新疆最地道的馕坑肉在喀什,俗话说不到喀什不算到新疆,到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。

新疆馕坑肉,不但看上去很诱人,而且吃起来味道也是很不错的哦。它能虽然也是烤出来的,但是和一般的烤肉方法不同。它是在经过特殊的腌制后(由于肉块较大,光烤起来吃是和一般烤肉没多大区别的,所以要腌制过后在烤,这样吃起来肉的味道就不一样了)在放进用来烤馕的“馕坑”(一个倒立的水缸形态的烤具)里烤熟的。

各家腌制的方法不通,还有的就没腌制(但是吃起来也蛮好吃的)。推崇去回族餐厅品尝。因为那做的肉不会太腻,肉也是很嫩的。

馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”,不但肉块大,钎子也长(约胳膊那么长),烤具也是烤馕用的馕坑,肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄,是大肚男的理想美食。


 
新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师
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新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师
 
新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师
 
新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师
 

 
 

 馕坑肉是新疆吐鲁番维吾尔族群众招待贵客的一种民间小吃。它是将精心挑选的上等羊羔肉经过特殊腌制,在300℃以上的馕坑内密封烘烤45分钟而成的,色泽金黄,香气扑鼻,十分诱人。

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

 7月10日,葡萄沟风景区一个“农家乐”的烤肉师父正在将精心挑选的上等羊羔肉进行腌制。

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

 想知道怎么烤么?

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

这就是烤羊肉的坑啦。

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

要在温度300℃以上馕坑里烤制

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

烤45分众左右取出。好烫啊! 

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

看吧!好啦,色泽诱人、香气扑鼻。

新疆馕坑肉 - 新疆小妖精 - 锡伯族de萨满巫师

馋死你!当然技术欠佳(烤糊了)哈哈~

 

 
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